ผัดฉ่าอกไก่
ผัดฉ่านี้ใส่ใบยี่หร่า
รสจะได้ร้อนแรง คู่กับพริกแกงใต้ รสแซ่บๆ จะนำไปใส่หมู เนื้อ หรือทะเลก็ได้นะคะ
ทำเลยค่า
ส่วนผสม
1. อกไก่ 300 กรัม
2. กระชายซอย 1 กำมือ
3. พริกไทยอ่อน 2-3 ก้าน
4. พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
5. พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
9. มะเขือพวง 1 กำมือ
10. ใบยี่หร่า 1 กำมือ
วิธี
1. นำพริกแกงใต้ผัดกับกะทิเข้ากัน
ใส่ไก่ลงไปผัด ให้หอม
2. พอไก่สุก
ก็ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน มะเขือพวง ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล
3. ผัดให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่ใบยีหร่า พริกชี้ฟ้าซอย เป็นอันเสร็จ
อกไก่นึ่งกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม
1.
อกไก่ 2 ชิ้น
2. เกลือ 1 หยิบมือ
3. กระเทียม
4. พริกไทย
5. ผักกาดขาว
วิธี
1. ล้างอกไก่ให้สะอาด โรยเกลือ
กระเทียมพริกไทยที่ตำละเอียดไว้แล้วลงไปคลุกให้เข้ากัน ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่ว
พักไว้ 10-15นาที
2. ผักกาดขาวล้างให้สะอาด เด็ดเป็นใบๆหรือจะหั่นเป็นท่อนๆก็ได้
ตามชอบ พักไว้
3. เนื้อไก่ได้ที่แล้ว นำผักกาดมาลองบนจานวางอกไก่ลงไป
นำไปใส่ซึ้งนึ่ง นึ่งประมาน15-20นาที
เวลาแล้วแต่ขนาดของเนื้อไก่
4. สุกแล้ว นำมาแล่เป็นชิ้นๆจัดใส่จาน
ทานเปล่าๆหรือทานคุ่กับข้าวกล้องร้อนๆ
*จานนี้เป็นอาหารคลีนที่เหมาะกับคนลดน้ำหนักได้คะ
ที่มา COOKPAD
คั่วกลิ้งอกไก่
ส่วนผสม
1.
อกไก่ 200 กรัม
2. ตะไคร้ ครึ่งถ้วย
3. ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู 30 เม็ด
5. พริกชี้ฟ้าแดง 4 เม็ด
6. หอมแดง 3 หัว
7. ขมิ้นเหลือง 2 แง่งเล็ก
8. ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
9. เม็ดพริกไทยดำ 2 ช้อนชา
10.ใบมะกรูดซอย 5
ใบ
11.กะปิเผา 1 ช้อนชา
12.เม็ดพริกไทยสด 2
ช้อนโต๊ะ
13.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาล ครึ่งช้อนชา
15. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธี
1.
นำพริกขี้หนูข่าตะไคร้หอมแดงขมิ้นผิวมะกรูดพริกไทดำและกะปิตำเข้าด้วยกันให้พอหยาบ
2.
ใส่น้ำมันพอร้อนใส่พริกแกงที่ตำไว้ในขั้นตอนที่1 ผัดให้หอมใส่ไก่สับ เติมน้ำปลา น้ำตาล
ผัดเข้าด้วยกันจนแห้ง
3.
ใส่พริกซอย
ใบมะกรูดซอย พร้อมเสิร์ฟ
